Arbutus honing

Arbutushoning staat bij kenners en mensen met een avontuurlijke smaak bekend als gastronomische honing, dus het voegt echt een unieke smaak toe aan gerechten. Zoute voedingsmiddelen profiteren echt van de rijke smaak.

Hoe zit het met de plant waar de honing komt? of De Arbutus unedo-struik is een groenblijvende boom, ook wel bekend als "aardbeiboom" vanwege zijn vruchten, die een beetje op aardbeien lijken. Deze bessen zijn echter niet te zoet, neigen meer naar het zuur, maar zijn blijkbaar erg verfrissend. De vrucht van deze struik wordt soms gebruikt in de traditionele Chinese geneeskunde.

Arbutushoning is een zeldzame variëteit die alleen in goede hoeveelheden op drie plaatsen in de wereld te vinden is - Portugal, Sardinië en Griekenland - en is een van de variëteiten het krachtigst om te proeven. Het bevat homogentisinezuur, waardoor het zijn bruine pigment en andere unieke eigenschappen krijgt. 

* Aan onze Arbutus honing werd een Platinum award toegekend op de Mediterranean Taste Awards® (MTA) 2021!